Opbevaring af grønne bønner.

[movin]

Jeg vil gerne høre hvad i gør for optimal opbevaring af jeres grønne bønner.

Da jeg har en lille 59 m2 lejlighed hvor jeg flere gange om dagen lufter ret kraftigt ud, hvilket gør at temperaturen er meget svingende. I mit køkken stiger temperaturen desuden hver gang jeg bager eller laver mad hvilket er ofte.

Jeg køber altid mange bønner hjem ad gangen og er ret bekymret for hvilken betydning temperatur svingningerne har for dem. Det afholder mig også fra f.eks at købe 1 cleverbulk mere hvilket genere mig.

Jeg har overvejet at købe en vacuumpakker og et lille vin køleskab for at slå bekymringerne ud af hovedet.

Hvad gør i andre?

[ChristianS]

Jeg vil sige, at man kommer langt ved at have dem i et lukket skab - der er udsvingene markant mindre.

Men ellers er det ikke noget, jeg har tænkt over - men jeg har så heller ikke hidtil haft nogle grønne bønner i huset mere end en måneds tid, måske to.

[movin]

Nej det ville heller ikke bekymre mig hvis jeg kun havde dem liggende en måned. Men jeg køber som regel mindst 10 kg ad gangen.

Jeg tror sku bare at jeg køber det vin køleskab, det behøver jo heller ikke kun at tjene et formål.

[Alexpid]

Her anbefales stabilt 24 grader celcius og relativ luftfugtighed på 60%

https://legacy.sweetmarias.com/library/content/green-coffee-storage-home-0

[movin]

Ja det er meget forskelligt hvad det bliver sagt, folk er dog enige om at svingninger ikke er optimalt.

I roasters companion snakker Rao om at holde bønnerne på frost og tage dem frem nogen dag før rist, han nævner at han har drukket "vintage" bønner fra frost der var flere år gamle, men stadig smagte helt friskt, tænker dog at det er overkill for mig, strøm og pladsmæssigt.

Jeg har læst at Nordic approach opbevare bønnerne ved 10 grader, hvilket lyder fornuftigt, og billigere i strøm og plads, da jeg ikke tænker at jeg vil opbevare dem sammen med madvare.

[pingel]

Pas nu på med fugt - det er slemt!

[Alexpid]

Jeg har mine her, en hylde i køkkenet med lufttætte beholdere fra fakta

[movin]

Jeg har mine her, en hylde i køkkenet med lufttætte beholdere fra fakta
[ATTACH=CONFIG]9370[/ATTACH]

Nu ved jeg ikke hvor længe du har dem ad gangen, men køkkenet er ikke et godt sted at have dem stående fremme hvis man laver meget mad. De har heller ikke godt af lys.

[Lav]

Jeg opbevarer i plastkasser. Har bønner liggende max 6mnd.

[frachlitz]

Jeg opbevarer i plastkasser. Har bønner liggende max 6mnd.

Samme her. Dog vacumpakker jeg bønnerne også i passende størrelser (før 230-240g da jeg havde en hottop)

[movin]

Du har da et seriøst forbrug hvis de forsvinder på 6 mdr. Hehe

Hvordan er temperaturen der hvor i opbevare. Jeg tror måske også at jeg starter med bare at vacuumpakke dem i batch størrelser.