Nye filtre fra Hario til v60

[Jens_Muff]

Andre end mig, der har prøvet de nye filtre fra Hario?

De virker meget tynde, lidt stive og ret billige i det.. De er meget anderledes at brygge med. De er langt mere fintmasket, så vandet løber markant langsommere igennem.

De første bryg er blevet ret overekstraherede. Skal vist lige justere kværnen. [emoji57]

[CoffeeNewbie]

Andre end mig, der har prøvet de nye filtre fra Hario?

De virker meget tynde, lidt stive og ret billige i det.. De er meget anderledes at brygge med. De er langt mere fintmasket, så vandet løber markant langsommere igennem.

De første bryg er blevet ret overekstraherede. Skal vist lige justere kværnen.

Jeg oplevede det samme, og måtte også justere. Jeg kan stadig bedst li' den gamle model

[Jens_Muff]

Nye filtre fra Hario til v60

De vokser på mig, de nye filtre. Før skulle jeg kværne meget (!) fint for at hold bryggetiden oppe på over 2 min med bryg af en enkelt kop. Nu er der ingen problemer. Jeg synes det er lettere at kontrollere gennemløbet i det hele taget nu.

Med denne formalingsgrad får jeg ret konsekvent med 14g kaffe og 225 g vand:

00:00-00:30 bloom med 30 g vand
00:30-1:10 pour
2:10-2:20 gennemløb

(Tiderne skal forstås, så hele herligheden tager 2 min og 20 sek.)

Jeg skulle kværne ekstremt fint før for at opnå samme resultat, hvilket gav en overekstraheret bitter smag.

Ved ikke, om de nye filtre er en fordel eller ulempe med en wilfa. Jeg har en større kværn (Santos no. 04). Jeg snakkede med en, der med de gamle filtre havde det modsatte problem med en Wilfa. Han skulle kværne meget groft for at holde tiderne nede.

[Kaffe T]

Så vil jeg glæde mig til at prøve de nye filtre

[SuneZA]

Jeg skulle kværne ekstremt fint før for at opnå samme resultat, hvilket gav en overekstraheret bitter smag.

Nu spørger jeg lige lidt bevidst flabet, men har du også prøvet, med de gamle filtre, at justere kværningen efter smag, altså til det smagte godt? Det kommer til at lyde som om du pinedød VILLE have brygtiden over 2 minutter, men hvad nu hvis den pågældende kaffe bare smagte bedst ved 1:50?

Umiddelbart ville jeg gætte på at sweetspottet for hvornår kaffen smager bedst, bliver større, nu langsommere brygmetoden er. Chemex filtre, f.eks. løber jo mega langsomt, men virker meget tilgivende. Til gengæld stiller det større krav til ens kværn, som så helst skal kunne kværne ligeså jævnt ved grovere formaling. Eller hvad? Hvad er jeres erfaringer?

jeg glæder mig i øvrigt også til at prøve dem!

[Jens_Muff]

Nu spørger jeg lige lidt bevidst flabet, men har du også prøvet, med de gamle filtre, at justere kværningen efter smag, altså til det smagte godt? Det kommer til at lyde som om du pinedød VILLE have brygtiden over 2 minutter, men hvad nu hvis den pågældende kaffe bare smagte bedst ved 1:50?

Umiddelbart ville jeg gætte på at sweetspottet for hvornår kaffen smager bedst, bliver større, nu langsommere brygmetoden er. Chemex filtre, f.eks. løber jo mega langsomt, men virker meget tilgivende. Til gengæld stiller det større krav til ens kværn, som så helst skal kunne kværne ligeså jævnt ved grovere formaling. Eller hvad? Hvad er jeres erfaringer?

jeg glæder mig i øvrigt også til at prøve dem!

Nej, jeg gik hurtigt væk fra at brygge med den meget fine formaling og 2:20 min bryg - i hvert fald når jeg bryggede en enkelt kop. Det smagte ikke godt. Jeg lå nok nærmere på 1:40, og det var nu udmærket. Men måtte opdosere lidt for at kompensere for det hurtige gennemløb. Havde bare følelsen af, at jeg ikke fik det optimale ud det.

Nu smager det godt, og jeg tænker at jeg får mere ud af kaffen, ved den lidt langsommere bryg. Jeg behøver ikke at opdosere så meget mere. Overekstrahering så jeg så vidt jeg kan smage ikke noget af. Så det er også fint.

Det er ikke så gennemtestet, for har jo ikke fået smagt dem heads up med samme kaffe osv. Skiftet kom jo lidt pludseligt. Havde ikke flere af de gamle, og så måtte jeg jo skifte helt over uden direkte sammenligningsgrundlag. Jeg har faktisk en 01'er liggende på arbejdet med gamle filtre. Det er måske okay til sammenligning. Forskellen er vel ikke så stor? (Den herhjemme er 02)

Edit: Har i øvrigt lavet en fejl i "opskriften" .. Ved gennemløb skulle naturligvis have stået 01:10-02:20

[SuneZA]

Jeg har også prøvet de nye filtre nu, og jeg må sige at min umiddelbare skepsis ved de åbentlyst tyndere og mere stive filtre hurtigt forsvandt! Vandet løber også her markant langsommere igennem (+30 sekunder på et 250 g bryg), med større mundfølelse og balanceret smag til følge. Jeg kværner dog ikke væsentligt anderledes end før.

[pingel]

Jeg har også prøvet de nye filtre nu, og jeg må sige at min umiddelbare skepsis ved de åbentlyst tyndere og mere stive filtre hurtigt forsvandt! Vandet løber også her markant langsommere igennem (+30 sekunder på et 250 g bryg), med større mundfølelse og balanceret smag til følge. Jeg kværner dog ikke væsentligt anderledes end før.

Så skulle du prøve Føtex noname... Det tager lige et minut oveni - mundfølelse? Hmmm... ;-)

[SuneZA]

HA! Tilgengæld smager de helt utroligt meget af papir, antager jeg?

Men hvis man virkelig gerne vil have længere brygtid, uden at kværne finere, er det vel bare at smække et Chemex filter i!?

[Kaffe T]

Jeg har glædet mig til at prøve de nye filtre. Da jeg sidst skulle købe nye filtre til den lille V60, måtte jeg konstatere at det stadig var den gamle version. Og ikke dem, som Jens lagde foto op af: hvor der er profil af V60 trykket ind i papiret og en lille snip for oven på den ene side papir.

Nu har jeg så lige været inde hos Risteriet i Studiestræde. Her havde de dem heller ikke - og havde endda lige fået ny forsyning. De havde heller ikke hørt om at V60 skulle være kommet med filtre, hvor gennemløbstiden var langsommere.

Det var en af ejerne, Jesper, som stod der. Plus en barista som også gik ret engageret ind i problemstillingen. De var begge skeptiske overfor at det var rigtigt: var det ikke bare en anden indstilling på kværnen? var det ikke bare en anden kaffe? havde han ikke bare brugt forskellig mængde kaffe ... Men al det var jeg nu overbevidst om at Jens Muff havde styr på. Undervejs ringede jeg til Jens for at høre om jeg huskede forkert. Nix. Og han havde købt sine i selvsamme butik.

Baristaen ku godt huske at der havde været nogle pakker med filtre, som var lidt anderledes ... den snip for oven ... Og så var emballageplastikken lidt anderledes, ikke total vakuum, men tæt blød plast, fremfor den stive som de ellers er pakket ind i.

Så stort mysterie.

Jeg vil gerne ha fat i dem. Er der nogen som har set dem til salg noget sted for nylig ?

I øvrigt sagde de i butikken, at så måtte Jens komme ned med et filter i butikken og de måtte teste de to typer overfor hinanden (som sagt var de skeptiske). Det sagde Jens ja til ... Jens sig gerne til, når du tager derned - så vil jeg joine dig, hvis jeg lige kan.

Mon man kan skrive til Hario og spørge ? Måske svarer de ikke på spørgsmål fra forbrugere - men kun fra forhandlere ? Så skal vi ha Risteriet til at skrive til dem.

[skastdk]

Jeg har glædet mig til at prøve de nye filtre. Da jeg sidst skulle købe nye filtre til den lille V60, måtte jeg konstatere at det stadig var den gamle version. Og ikke dem, som Jens lagde foto op af: hvor der er profil af V60 trykket ind i papiret og en lille snip for oven på den ene side papir.

Nu har jeg så lige været inde hos Risteriet i Studiestræde. Her havde de dem heller ikke - og havde endda lige fået ny forsyning. De havde heller ikke hørt om at V60 skulle være kommet med filtre, hvor gennemløbstiden var langsommere.

Det var en af ejerne, Jesper, som stod der. Plus en barista som også gik ret engageret ind i problemstillingen. De var begge skeptiske overfor at det var rigtigt: var det ikke bare en anden indstilling på kværnen? var det ikke bare en anden kaffe? havde han ikke bare brugt forskellig mængde kaffe ... Men al det var jeg nu overbevidst om at Jens Muff havde styr på. Undervejs ringede jeg til Jens for at høre om jeg huskede forkert. Nix. Og han havde købt sine i selvsamme butik.

Baristaen ku godt huske at der havde været de filtre, som var lidt anderledes ... den snip for oven ... Og så var emballageplastikken lidt anderledes, ikke total vakuum, men tæt blød plast, fremfor den stive som de ellers er pakket ind i.

Så stort mysterie.

Jeg vil gerne ha fat i dem. Er der nogen som har set dem til salg noget sted for nylig ?

I øvrigt sagde de i butikken, at så måtte Jens komme ned med et filter i butikken og de måtte teste de to typer overfor hinanden (som sagt var de skeptiske). Det sagde Jens ja til ... Jens sig gerne til, når du tager derned - så vil jeg joine dig, hvis jeg lige kan.

Mon man kan skrive til Hario og spørge ? Måske svarer de ikke på spørgsmål fra forbrugere - men kun fra forhandlere ? Så skal vi ha Risteriet til at skrive til dem.

Man kan købe de nye filtre ved leverandører rundt omkring i EU, der er seperate priser. Men som før nævnt er filtrene anderledes end de gamle. Vi har valgt at føre de gamle filtre indtil videre, men vi kan godt købe de nye hvis vi ville. Jeg ved ikke om det besvarer dit spørgsmål.

Den danske distributør af hario fører måske ikke de nye filtre det er måske derfor man ikke ser dem på markedet

Hvad størrelse skal du bruge, jeg har en sjat "nye" V60 02 filtre som jeg ikke bruger

[SuneZA]

Jeg købte min pakke hos kaffemekka, mener jeg. Men jeg er faktisk også lige løbet tør, så vil gerne have en pakke eller to med, hvis der skal laves en fæklesbestilling! :-)

[Kaffe T]

Man kan købe de nye filtre ved leverandører rundt omkring i EU, der er seperate priser. Men som før nævnt er filtrene anderledes end de gamle. Vi har valgt at føre de gamle filtre indtil videre, men vi kan godt købe de nye hvis vi ville. Jeg ved ikke om det besvarer dit spørgsmål.

Den danske distributør af hario fører måske ikke de nye filtre det er måske derfor man ikke ser dem på markedet

Hvad størrelse skal du bruge, jeg har en sjat "nye" V60 02 filtre som jeg ikke bruger

Fedt, Bo, at du ved hvad der er tale om :-)

Jeg vil gerne aftage den "sjat" du har tilbage af dem.

Men fortæl gerne lige hvad de "nye" hedder ... Så Sune, Jens Muff og jeg en anden gang kan proviantere. Jeg kiggede lige hos CoffeeHit i UK, men der kan jeg kun se en slags V60 filtre fra Hario (altså ud over størrelse 01, 02 og 03 - og så antal i pakken). De ligner den "gamle" slags. Har også kigget hos Square Mile, HasBean og Kaffevaerk.

[skastdk]

Fedt, Bo, at du ved hvad der er tale om :-)

Jeg vil gerne aftage den "sjat" du har tilbage af dem.

Men fortæl gerne lige hvad de "nye" hedder ... Så Sune, Jens Muff og jeg en anden gang kan proviantere. Jeg kiggede lige hos CoffeeHit i UK, men der kan jeg kun se en slags V60 filtre fra Hario (altså ud over størrelse 01, 02 og 03 - og så antal i pakken). De ligner den "gamle" slags.

De er "Made in Holland"
Varenummer: VCF-02-100W-H (2 kops 100stk)
Der er et V60 logo i siden på filteret, presset ind i papiret

Hvor mange skal i bruge, så kan jeg bestille næste gang jeg skal have et læs

[Leth]

Så har jeg købt en pakke af dem lige før jul hos kaffevaerk på frb.