Tweet
Hej allesammen
Blev hooked på frisk kaffe efter at have smagt friskristet/kværnet kaffe fra kaffe-agenterne i en stempelkande (Costa Rica Tarrazu El Puma og den er dejlig rund og fyldig som vi gerne vil have kaffe). Så købte fluks en GeneCafe og en Nivona Cafegrano 120, et kilo \"Colombia Excelso koffeinfri\" og 3 kilo \"Costa Rica Tarrazu El Puma\" og her i weekenden gik det så ud over de koffeinfri bønner og det gik ikke så godt...
Brugte denne metode, som nogle herinde også har brugt. Forvarmede GC\'en på 250 grader i 5 min. 230 gram bønner i og så blev den sat til 245 grader indtil starten af 1. knæk som kom efter 10,5 min. Så blev der skruet ned til 150 grader i 3. min og derefter ca. 3. min på 230 grader (det havde fået en god brun farve)og derefter blev kølingen igangsat indtil den nåede godt ned og derefter blev bønnerne kølet færdig ved at jeg hældte dem frem og tilbage mellem 2 si\'er (bønnen havde ikke olieudtræk og det så heller ikke ud til at den havde udvidet sig meget, dog var der små udbulninger). Så dampede de af i 8 timer(kunne ikke vente længere)kværnede nok til en stempelkande, brugte 94 grader varmt flaskevand og så blev det drukket. Vi blev noget så skuffet, dagsgammel kaffe varmet op i mikroovn smagte bedre.
Har I evt. nogle ting jeg kan gøre anderledes? Har læst en del indlæg herinde men er stadig meget i tvivl om hvordan bønnen skal være til stempelkande? Til at starte ønsker vi bare at kunne riste \"Costa Rica\'en\" så den smager som vi husker det og med tiden også kunne riste en koffeinfri bønne (det eneste konen gider at drikke om aftenen).
Tak for et virkeligt inspirerende site :-)
Blev hooked på frisk kaffe efter at have smagt friskristet/kværnet kaffe fra kaffe-agenterne i en stempelkande (Costa Rica Tarrazu El Puma og den er dejlig rund og fyldig som vi gerne vil have kaffe). Så købte fluks en GeneCafe og en Nivona Cafegrano 120, et kilo \"Colombia Excelso koffeinfri\" og 3 kilo \"Costa Rica Tarrazu El Puma\" og her i weekenden gik det så ud over de koffeinfri bønner og det gik ikke så godt...
Brugte denne metode, som nogle herinde også har brugt. Forvarmede GC\'en på 250 grader i 5 min. 230 gram bønner i og så blev den sat til 245 grader indtil starten af 1. knæk som kom efter 10,5 min. Så blev der skruet ned til 150 grader i 3. min og derefter ca. 3. min på 230 grader (det havde fået en god brun farve)og derefter blev kølingen igangsat indtil den nåede godt ned og derefter blev bønnerne kølet færdig ved at jeg hældte dem frem og tilbage mellem 2 si\'er (bønnen havde ikke olieudtræk og det så heller ikke ud til at den havde udvidet sig meget, dog var der små udbulninger). Så dampede de af i 8 timer(kunne ikke vente længere)kværnede nok til en stempelkande, brugte 94 grader varmt flaskevand og så blev det drukket. Vi blev noget så skuffet, dagsgammel kaffe varmet op i mikroovn smagte bedre.
Har I evt. nogle ting jeg kan gøre anderledes? Har læst en del indlæg herinde men er stadig meget i tvivl om hvordan bønnen skal være til stempelkande? Til at starte ønsker vi bare at kunne riste \"Costa Rica\'en\" så den smager som vi husker det og med tiden også kunne riste en koffeinfri bønne (det eneste konen gider at drikke om aftenen).
Tak for et virkeligt inspirerende site :-)
Comment