Konstruktion af Kafferister

[Siggaard]

Hej kafferistere,

Jeg er i gang med et projekt på DTU, hvor jeg skal konstruere en kafferister.
I den forbindelse vil jeg høre hvad den ultimative kafferister skal kunne, eller hvilke erfaringer i har med jeres kafferister?

Her tænker jeg på:

- Hvor meget skal den kunne riste?

- Vil man betale ekstra for design?

- Hvilke prisklasse vil i købe en kafferister til, næste gang i skal investere.

- Hvilke prisklasse ligger jeres eksisterende kafferister på nu?
- Hvilken model har i nu?


- Hvor meget skal man kunne programmer den?
- tiden
- temperaturen
- rotationshastigheden
- Luftgennemstrømningen

- Hvad skal den manuelle styring kunne styre ?
- tiden
- temperaturen
- rotationshastigheden
- Luftgennemstrømningen
- Fuldt stop dvs. stopper midt i en ristning

- Skal designet være kompakt eller må den gerne fylde?

- Kun i forstille jer en kaffe rister som køre på gas?

- Skal støjen minimeres?

- Er lugten/røgen et problem?

- Hvilke erfaringer har i med kafferister
- Fordele
- Ulemper
- Andet

- Rengøring

- Hvor mange gange rister i kaffe om:
- ugen
- måneden
- året

- Hvor stor en mængde rister i af gangen?

- Hvor stor en mængde(kg) Kaffe rister i om
- ugen
- måneden
- året

Jeg håber i vil besvare nogle af mine spørgsmål

[Skurken]

Re:Konstruktion af Kafferister

Det havde været fedt hvis du havde lavet sådan et af de der online spørgeskemaer med de spørgsmål, for det er ret beværligt at stille svarene pænt op her i forummet.

Under alle omstændigheder skal jeg nok prøve at få tid til at svare senere

[blade69]

Re:Konstruktion af Kafferister

se svarene nedenunder

Jeg er i gang med et projekt på DTU, hvor jeg skal konstruere en kafferister.
I den forbindelse vil jeg høre hvad den ultimative kafferister skal kunne, eller hvilke erfaringer i har med jeres kafferister?

Her tænker jeg på:

- Hvor meget skal den kunne riste? min. 500 gram gerne 1 kg

- Vil man betale ekstra for design? nej

- Hvilke prisklasse vil i købe en kafferister til, næste gang i skal investere. 5000-6000

- Hvilke prisklasse ligger jeres eksisterende kafferister på nu? 3000
- Hvilken model har i nu? Gene Coffee Roaster


- Hvor meget skal man kunne programmer den? jeg er mest til manuel styring - så for mig er det ikke nødvendigt at kunne programmere disse ting. Men hvis den er beregnet til at blive programmeret, så skal det være det hele.
- tiden
- temperaturen
- rotationshastigheden
- Luftgennemstrømningen

- Hvad skal den manuelle styring kunne styre ? Det hele. Når jeg rister vil jeg helst have manuel kontrol. og så skal man kunne styre så meget som muligt.
- tiden
- temperaturen
- rotationshastigheden
- Luftgennemstrømningen
- Fuldt stop dvs. stopper midt i en ristning

- Skal designet være kompakt eller må den gerne fylde? må gerne fylde men skal kunne være i almindeligt privat hjem

- Kun i forstille jer en kaffe rister som køre på gas? til hjemmebrug vil jeg foretrække strøm - men hvis det er sikkert - kan gas vel godt bruges

- Skal støjen minimeres? ja vigtigt - så man kan høre knækkene

- Er lugten/røgen et problem? ja - men ikke på Gene

- Hvilke erfaringer har i med kafferister
- Fordele stille/lav røgudvikling
- Ulemper støj så man ikke kan høre knæk
- Andet

- Rengøring

- Hvor mange gange rister i kaffe om:
- ugen 1-4 gange
- måneden
- året

- Hvor stor en mængde rister i af gangen? 240 gram

- Hvor stor en mængde(kg) Kaffe rister i om
- ugen 240-960 gram
- måneden
- året

Jeg håber i vil besvare nogle af mine spørgsmål [/quote]

[Altmann]

Re:Konstruktion af Kafferister

Her er de svar jeg kan komme i tanke om:


- Hvor meget skal den kunne riste? 250 - 1000 g

- Vil man betale ekstra for design? Det ved jeg ikke

- Hvilke prisklasse vil i købe en kafferister til, næste gang i skal investere. 10-15K brugt

- Hvilke prisklasse ligger jeres eksisterende kafferister på nu? 6K
- Hvilken model har i nu? Hottop analog


- Hvor meget skal man kunne programmer den? For mig behøver den ikke at kunne programmeres.
- tiden
- temperaturen
- rotationshastigheden
- Luftgennemstrømningen

- Hvad skal den manuelle styring kunne styre ?
- tiden Ja
- temperaturen Ja
- rotationshastigheden Ikke nødvendigvis
- Luftgennemstrømningen Ja
- Fuldt stop dvs. stopper midt i en ristning Man skal til enhver til kunne få bønnerne ud.

- Skal designet være kompakt eller må den gerne fylde? Den skal kunne bruges i hjemmet.

- Kun i forstille jer en kaffe rister som køre på gas? Ja.

- Skal støjen minimeres? Den må ikke støje under ristningen

- Er lugten/røgen et problem? Ja, der skal være røgafledning og avneopsamling.

- Hvilke erfaringer har i med kafferister
- Fordele Min rister er meget støjsvag.
- Ulemper Den har en irriterende nedkølingsprocedure ved kontinuerlig ristning.
- Andet Man har for ringe indflydelse på processen.

- Rengøring Nemt.

- Hvor mange gange rister i kaffe om:
- ugen 1-2 gange
- måneden
- året

- Hvor stor en mængde rister i af gangen? 250 g

- Hvor stor en mængde(kg) Kaffe rister i om
- ugen Beregningerne er forhåbentlig ikke for stor en mundfuld for en ingeniørstuderende
- måneden
- året

P.S. Glem ikke en svalebakke med god luftgennemstrømning og omrøring til hurtig nedkøling af de ristede bønner.

[Jacob]

Re:Konstruktion af Kafferister

Lidt tanker fra frokostbordet

Det vigtige er hvordan den rister bønnerne. Du kan lave en fin lille køkkendims efter varmluft princippet der ville give top-karakter ud fra ovenstående spørgsmål, men som ville være ganske uinteressant (for de mere nørdede af os) fordi bønnerne ikke er \'rigtigt\' ristet. Hvordan det skal gøres bør du alliere dig med en super dygtig professionel for at finde ud af (men vi er nok ude i noget med en rister af tromle typen).

For at riste rigtigt, er det vigtigt at risten kan profileres (riste-parametre ændres i forskellige faser af ristningen) og det er derfor vigtigt at en given risteprofil kan gentages fra gang til (med samme slutresultat til følge). Risteren bør kunne betjenes manuelt, men bør også kunne gennemføre en rist pr. automatik ved valg af den ønskede riste-profil. Disse riste-profiler skal selvfølgelig kunne gemmes, ændres o.s.v. En manuel overtagelse af et igangværende automatisk program vil være en rigtig god ide og nødstop ved brand et must.

[BaristaDK]

Re:Konstruktion af Kafferister

Jeg skal prøve:
en tromlerister der kan riste 1-2kg af gangen.
Skal kunne køre på gas.
Temperatur og luft skal kunne kontrolleres manuelt, som Jacob er inde på, vil det være fedt hvis man kunne slutte den til en computer eksempelvis via et USB-stik og gemme sine profiler.
Design støørelse og pris er underordnet. Det vil jo altid være en smagssag hvad der er flot design, for stor størrelse og for dyre penge.

Jeg tror vist nok Diedrich laver en lille sample roaster der kan riste 1-2kg og som netop kan de ting, men prisen er for pebret til mig og jeg er ikke sikker på de laver den mere og hvis de gør, tror jeg leveringstiden er et par hundrede år.
Men sig endelig til hvis du får frembragt noget i den stil til fornuftige penge

[Siggaard]

Re:Konstruktion af Kafferister

Hej Allesammen,

Det har være super fedt med alle de gode svar.

Tanken er at kafferisteren skal kunne styres fra computeren, men på sigt have sin egen processer. Her er ideen, at det skal være muligt at uploade et program fra sin bærbar computer til kafferisteren. Samtidigt skal kafferisteren kunne loge data for den profil som køres i form af temperatur og anden relevant data. Dette skal kunne gøres uafhængig af manuelt, eller programmeret styring.

Med de svar som jeg har modtaget, er jeg allerede i tænkeboksen for at redesigne min konstruktion. Her vil jeg helt klart prøve at designe den til 1 kg kaffe

Jeg finder lige ud af en bedre måde til besvarelse af et spørgeskemaet.

[Ort]

Re:Konstruktion af Kafferister

Hvad med en funktion der kan registrerer knækkene?, sikkert svært i et i forvejen støjende miljø men det ville være noet nyt.

[Ejlemos]

Re:Konstruktion af Kafferister

Ort wrote:

Hvad med en funktion der kan registrerer knækkene?, sikkert svært i et i forvejen støjende miljø men det ville være noet nyt.

Det var faktisk ikke nogen ringe ide. Der må kunne laves noget lyd-signalbehandling så man kan analysere sig frem til knækkene.

[Wolff]

Re:Konstruktion af Kafferister

En Hottop P som har fået vokseværk op til 1kg....med indbygget video/kamera....indbygget bønnebeholder....automatisk påfyldning i ventilposer.....lidt software så den kan styres fra iphonen når man ikke er hjemme.....det var vist det eneste hvis det nu skulle være....



/Wolff

[wedoo]

Re:Konstruktion af Kafferister

Wolff, ff da mand, du snuppede jo lige min punchline det med iphonen så den kunne styres remotely :silly: Kunne være absolut toppen, men så skal der vel også en eller anden form for bransikring indbygges noget pulversluk af en art.

Sonofresco laver en sampleroaster som jeg godt kunne være fristet af, men de forhandles ikke i europa så der skal import og told oveni.

De svar jeg ellers læner mig mest op ad er dem Altmann komme med, så jeg vil ikke bruge unødigt plads på at skrive det samme igen. Men det ville da være fedt at få reelt alternativ til en Hottop.

/wedoo

[HenrikP]

Re:Konstruktion af Kafferister

Hvor meget skal den kunne riste? - 250 - 1000 g

- Vil man betale ekstra for design? - Lidt!

- Hvilke prisklasse vil i købe en kafferister til, næste gang i skal investere. - 6000 - 7000

- Hvilke prisklasse ligger jeres eksisterende kafferister på nu? - 3000
- Hvilken model har i nu? - Gene Caffe


- Hvor meget skal man kunne programmer den? - Så meget som muligt, gerne med ud og indlæsning fra PC/Mac
- tiden, - ja
- temperaturen, - ja og gerne med skiftende temp igennem ristningen,
- rotationshastigheden, - IMO rart men ikke vigtigt
- Luftgennemstrømningen, - IMO rart men ikke nødvendigt

- Hvad skal den manuelle styring kunne styre ?
- tiden - Ja med justering op og ned gennem ristningen!
- temperaturen - Ja
- rotationshastigheden
- Luftgennemstrømningen
- Fuldt stop dvs. stopper midt i en ristning - Helt sikkert

- Skal designet være kompakt eller må den gerne fylde? - Kompakt er godt, men den må da gerne fylde lidt.

- Kun i forstille jer en kaffe rister som køre på gas? - Måske, hvis det er lavet på en praktisk måde, så man ved hvor meget gas man har tilbage!!

- Skal støjen minimeres? Bestemt.

- Er lugten/røgen et problem? Det kan det være, specielt hvis man skal riste inde i køkken eller ditto!

- Hvilke erfaringer har i med kafferister
- Fordele
- Ulemper
- Andet

- Rengøring, skal være simpel og let, ristekammer skal kunne udtages for vask, filtre og lignende skal kunne skiftes uden brug af værktøj.

- Hvor mange gange rister i kaffe om:
- ugen 2- 3
- måneden
- året

- Hvor stor en mængde rister i af gangen?

- Hvor stor en mængde(kg) Kaffe rister i om
- ugen 500 - 1000 g
- måneden
- året

Hilsen Henrik

[Wolff]

Re:Konstruktion af Kafferister

Er der en update på den ??

/Wolff

[Siggaard]

Re:Konstruktion af Kafferister

Ja da

Jeg er ved at finde en ordentlig måde at hænge tromlen op, men det er ikke li så til.
Da disse parmeter har indflydelse på designet.
- rengøring.
- varmelegeme.
- temperatur føler.
- indføring af bønner.
- udføring af bønner.
- opsamling af kaffeskaller.
- rotation af tromlen.

ideen er at hele tromlen bliver i glas, så man kan kikke ind i processen.
udgangspunktet er en hottop.

Jeg har dog set en Gen Cafe med vokseværk 1kg :woohoo:

http://coffeesnobs.com.au/YaBB.pl?num=1271836517

samtidigt har jeg set at man kan få et program til sin I-phone som
kan analyser lyde. Denne funktion kan bruges til at analyser hvornår bønnerne crackerB)
brug linket og søg på Topic: [Homeroast] Iphone app for determining inaudible crack sounds (7 msgs / 143 lines)

http://themeyers.org/HomeRoast/

Vægtningen af programmeringen er ned prioriteret, men det er vel et spørgsmål om tid før styringen kan blive med en i-phone
Med ellers går det fremad

[Wolff]

Re:Konstruktion af Kafferister

Jeg kunne måske godt være køberen til det færdige produkt tak for updaten....

/Wolff