Hvad vejer steamet mælk?

[Jacob]

Hvad vejer mælken før og efter steamning?

Min tager 10% på (200 -> 220 gram), men er det det samme for andre der kan steame en hæderlig kande mikroskum (og har en rimelig præcis vægt)?

[MoBak]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

Jacob wrote:

Hvad vejer mælken før og efter steamning?

Min tager 10% på (200 -> 220 gram), men er det det samme for andre der kan steame en hæderlig kande mikroskum (og har en rimelig præcis vægt)?

Tænk, jeg anede ikke der var forskel. Er der virkelig 10% svind!? Jeg går hjem og prøver efter

[blade69]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

det kan jo ikke være svind...

det må tage vægt på... det binder vel nogle luft molekyler eller hvad sådan noget nu hedder... men faktisk et meget meget spændende spørgsmål.... jeg vil også tjekke det... så kan vi jo finde den optimale vægt

[MoBak]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

blade69 wrote:

det kan jo ikke være svind...

det må tage vægt på... det binder vel nogle luft molekyler eller hvad sådan noget nu hedder...

Tror du? Jeg antog, det var en fordampning :unsure:

[Jacob]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

Tiltrods for at der selvfølgelig sidder lidt tilbage på damp-armen så vinder jeg alligevel 10% i vægt.

Når jeg spørger så er det for at undersøge begrebet \'våd damp\'.

[MoBak]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

Jacob wrote:

Tiltrods for at der selvfølgelig sidder lidt tilbage på damp-armen så vinder jeg alligevel 10% i vægt.

Når jeg spørger så er det for at undersøge begrebet \'våd damp\'.

Hmm, nu er jeg endnu mere overrasket!

[blade69]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

Det sjove er jo så... hvad vejer luft? Et eller andet sted så er luft jo noget let skidt vil jeg mene...:lol:

[MoBak]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

blade69 wrote:

Det sjove er jo så... hvad vejer luft? Et eller andet sted så er luft jo noget let skidt vil jeg mene...:lol:

Men det er vel vandet i dampen, som fortættes og bliver i mælken, så? Da 1 liter vand fylder 1800 liter (mener jeg det er), når den er fordampet, overrasker det mig alligevel, at der oplagres 20 gram vand i mælken.

[blade69]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

Jeg tror du tager fejl... men er ikke sikker... du \"indfører\" jo luft i mælken

[MoBak]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

blade69 wrote:

Jeg tror du tager fejl... men er ikke sikker... du \"indfører\" jo luft i mælken

Nu er jeg altså virkelig langt udenfor mit fagområde her. Men luften alene ville vel ikke ændre mælkens vægt, så længe det stadig er under atmosfærisk tryk? Hvis du komprimerede en masse luft ind i mælken, ville du teoretisk set gøre mælken tungere, men for det første er luften i mælken ikke komprimeret og for det andet, tror jeg ikke den forskel ville være målbar. Fra mine dykkerdage husker jeg ikke at mine dykkerflasker blev mærkbart tungere, selvom man fyldte dem med 200 bars tryk (altså rigtig mange liter luft).

[blade69]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

jamen så må vi jo prøve os frem. ved at steame i samme mængde tid, men 1. måde ved at indføre luft 2. måde ved ikke at indføre luft

[MoBak]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

blade69 wrote:

jamen så må vi jo prøve os frem. ved at steame i samme mængde tid, men 1. måde ved at indføre luft 2. måde ved ikke at indføre luft

Jamen, det er jo en smuk forsøgsopstilling! Det må vi prøve. Det kan være det er denne diskussion der endelig får mig ned at købe en vægt med 0,1 gr. præcision

[Jacob]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

Som min far min ville havde spurgt; hvad vejer mest, et kilo bly eller et kilo fjer?

Det er oplagt at et givent rummål mikroskum vejer mindre end samme rummål alm. mælk - massefylden er lavere.

Når det ikke kun er \'fylden\' men også massen der stiger, så er det selvfølgelig pga. den fortættede vanddamp som ender i mikroskummet. Men hvormeget er for meget?

[MoBak]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

Jacob wrote:

Som min far min ville havde spurgt; hvad vejer mest, et kilo bly eller et kilo fjer?

Det er oplagt at et givent rummål mikroskum vejer mindre end samme rummål alm. mælk - massefylden er lavere.

Når det ikke kun er \'fylden\' men også massen der stiger, så er det selvfølgelig pga. den fortættede vanddamp som ender i mikroskummet. Men hvormeget er for meget?

Godt, så har vi årsagen på plads. Så lad os indsamle nogle tørre (eller våde?) tal. Hvor meget vand ender i mælken, når vi steamer 200 gram mælk og den har den den mængde skum, vi ønsker. Det er vel vores forsøg? Jeg indrapporterer mit \"steamtal\" i aften

[Jacob]

Re:Hvad vejer steamet mælk?

Ganske enkelt; hvad vejer mælken før og efter steamning?

Hvis +10% er almindeligt, så er det lige før det kan bruges som argument for at benytte sødmælk