Rengøring af portafilter i mellem brygninger (?)

[amarone]

Når jeg har lavet espressokaffe til mere end 2 kopper/personer, har jeg indtil nu hver gang gjort portafilteret rent i mellem hver gang.
Men nu er det så, at jeg har set en professionel - til min overraskelse - blot fylde ny kaffe i filteret for derefter at \"fortsætte brygningen\" :woohoo: :cheer:
Er det faktisk den \"autoriserede måde\" at gøre det på?
Er det blot mig, der har været for \"grundig\"? (læs: \"Rengøringsfixerert\"?)
Er der en \"gylden regel\" / hvad gør I? :laugh:

[OleMar.]

Re:Rengøring af portafilter i mellem brygninger (?)

-En barista, med respekt for sig selv og sit fag!, tørrer vel portafiltret af i forklædet/viskestykket mell. hver brygning. Hvis sigtet er at lave den bedst mulige kop kaffe, så skal der da ihvertfald ikke indgå x antal % kaffegrums fra forrige brygning i processen. Men det er jo desværre ikke ensbetydende med at det ikke er den normale praksis på mange (halv eller heldårlige) kaffebarer :dry:

På hjemmefronten skyller jeg altid portafiltret under den varme hane efter endt brygning. Det plejer der at være tid til, også selv om der er venner på besøg til en kop kvalitetskaffe :laugh:

[Johan]

Re:Rengøring af portafilter i mellem brygninger (?)

jeg bruger ALTID et viskestykke ellers sprøjter det fra bottomless filter

- og der smager ikke godt!

forset med at rense